伊勢エビのさばき方（お刺身）

1.持ち方　 　伊勢エビのヒゲの根元をしっかりと掴み、 　ゆっくりと持ち上げて下さい。	2. 　伊勢エビの頭の付け根と胴の間に包丁を入れ、 　一周しスジを切り、頭と胴を切り離します。

3. 　　頭の部分は後で盛り付けに使ったり、お味噌汁のダシに使います。 　　胴はお腹の部分を上に向け、お腹を覆っている透明な殻の両端に切り込みを入れます。

4.　お腹の薄い殻をゆっくりと剥いていきます。

5. 　　　胴から身を取り出していきます。 　　　取りきれずに殻の部分に付いている身は殻ごとお味噌汁等に入れちゃいましょう。

6.　盛りつけのお皿を用意します。	7.　身を好みに合わせて切ります。

8.　キレイに盛り付けて完成！！

お味噌汁

1.　頭を２つに割ります。	2.　お味噌汁に伊勢エビを入れ、 　お好みの具を入れて完成！

初めてだと伊勢エビをさばくのは難しそうに感じますが大丈夫です！
私たちもキャンプで初めてさばきました。（→キャンプで伊勢エビ）
さばきの手順をプリントアウトして、見ながらやってみました。
悪戦苦闘しつつもちゃんと美味しくいただきましたよ。

チャレンジしてみて下さいね♪

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